Au siècle dernier, les coteaux bien exposés de la vallée de la Meuse étaient travaillés en terrasses sur lesquelles les riverains intéressés avaient planté des pieds de vigne.
Quasi tout ce qui rappelle ces cultures à disparu mais en cherchant bien, on peut retrouver çà et là des vestiges de ces vignobles.

Des murs, souvent de pierres sèches, contre lesquels les vignobles étaient accrochés, se retrouvent encore surtout du côté de Leffe.

Fragments de coupes en grès de Siegburg du 15ème siècle, en forme de "couvercle renversé" (Fouilles de M. W. Clarinval, hiver 2007-2008)

Dans ces vignobles, bon nombre de petites constructions étaient érigées par les propriétaires pour servir d'endroits où, en discutant affaires, les protagonistes pouvaient déguster le vin qui était le sujet des transactions. Certaines de ces constructions étaient équipées de petites caves où se mettaient au frais les bouteilles à déguster.
Ces petites constructions, souvent en briques, étaient appelées "Vide-bouteilles", ce qui justifiait amplement leur raison d'être !
En voici quelques exemplaires que l'on peut encore voir à Dinant, beaucoup tombent en ruine !

Sur les hauteurs de Belle-vue, on pouvait y voir ce vide-bouteilles en ruines. Reste encore la plaque reprenant la date de 1868. (Collection privée)

Vide-bouteilles de Devant Bouvignes, dans la réserve naturelle. Vues de la route d'Yvoir et de Bouvignes.

Vide-bouteilles de Devant Bouvignes vu de l'intérieur.

Vide-bouteilles à la Redoute dans une propriété privée. Vues de la rue et vues de l'intérieur

Pavillon d'agrément situé rue En Rhée, non loin de l'ancien Refuge de l'Abbaye de Floreffe (16e s.). Le versant était couvert de vignobles accrochés à des murs de pierres sèches. Là aussi, la ruine menace ce pavillon.

Dans les jardins de Fiorine, pavillon d'agrément au bord de la Meuse.

Bornes limite entre l'Abbaye de Waulsort et le domaine de Freyr. On peut voir sur une face le F de Freyr et sur l'autre face opposée la crosse de l'abbé de Waulsort.
L'Abbaye de Waulsort possédait également des vignes dont elle récoltait le vin.
Les propriétés étaient délimitées par ce type de borne qui subsistent encore

Nos arrières grands-parents organisaient en certaines occasions des repas qui faisaient date par la quantité de mets proposés ansi que par les sortes utilisées pour satisfaire les goûts de chacun. Afin de "faciliter" l'absorption de ces mets variés, les boissons aidaient par leur quantité et aussi leur variété. Nous trouvons ci-après le relevé et le coût d'un de ces banquets donné à Dinant en 1715 à l'occasion d'une rénovation de magistrat. Je vous laisse découvrir les mets achetés ainsi que les boissons (en surligné blanc) proposées.

Couverture du livre de l'Abbé Hayot d'où on été tirés les extraits du banquet relaté ci-avant.

Ecusson de la bouteille de droite représentant le W de l'abbaye de Waulsort et la crosse de son abbé.

Verres des 17e-18e siècles. ( Fouilles de M. W. Clarinval, hiver 2007-2008 - débris de fouilles de la Résidence Churchill)

Détail des goulots des bouteilles de la photo ci-dessus (verrres des 17e - 18e siècles) le goulot de gauche possède un anneau à verser rajouté sur le goulot, la photo de droite présente un anneau à verser soufflé en même temps que la bouteille. ( Fouilles de M. W. Clarinval, hiver 2007-2008 - débris de fouilles de la Résidence Churchill)

Bouchon en cristal de roche quartz rosé pour carafe (avant le 18e siècle) - recollé. Fouilles de M. W. Clarinval, hiver 2007-2008 - débris de fouilles de la Résidence Churchill)

Le même pavillon avant 1940 (Cliché I.R.P.A.)